カラダが喜ぶ丹波食材

自然農のお野菜は南丹胡麻「native farm あまつちのおと」より。

寒暖差の大きい山に囲まれたこの土地ならではの風土がはぐくむ「京都丹波のテロワール」。丹波高原は新鮮な空気、土壌、水と人が必要とされる食材の宝庫。京野菜、黒豆、栗、丹波牛、ワイン、ウィスキー、地鶏に丹波牛に、山奥ならではのジビエも。京都丹波の食材は、簡単な調理で楽しめるのが特徴。さっと茹でて、焼き目をつけて、味付けはできるだけシンプルに。食材のもつ旨味をご堪能ください。
ご宿泊の際は、地元産食材にこだわった選べるケータリングをご用意(要事前予約)。またお料理を楽しみたい方には、十分に設備が整ったキッチンをぜひご利用ください。

見た目にも美しいダイニングキッチン

地元食材が揃うショップ
・いつづや丹波本店 丹波牛/京丹波高原豚/野菜から地酒・ワインまで揃います
・道の駅「味夢の里」野菜などの直売/京都丹波、舞鶴や丹後のお土産まで
・道の駅「スプリングスひよし」野菜などの直売/日吉・美山のお土産
・丹波ワイン オリジナルワイン などなど

ご夕食ケータリング

京丹波のテロワールをカジュアルに楽しめるケータリング。京都の里山が織りなす多彩で滋味深い旬の味覚をご紹介。
下のボタンからプランを選択、もしくはご宿泊5日前までにお電話ください。

ケータリングプラン

選べるケータリングプラン

1. 京丹波いづつやの京都産牛豚 BBQ

地元京丹波老舗の肉の卸いづつやで選んだBBQセットをご用意。京都牛、丹波牛、その日仕入れた数種類のお肉とお野菜をお届けいたします。バーベキューは専用のバーベキューガーデンでお楽しみいただけます。また室内のダイニングキッチンでも召し上がっていただけます。お天気、体調に合わせてお選びください。
ご予算の目安:5,000円〜(お一人様あたり・2名様から)
丹波牛焼肉・BBQセットにタレ・お野菜をご用意
ほかにも丹波牛すき焼きセット/京丹波豚しゃぶしゃぶなどお好みにあわせてアレンジ可能。

2.本物の丹波ジビエに感動。どちらか選べるぼたん鍋、ジビエバーベキュー

地元京丹波ジビエのトップランナー鹿肉のかきうちから本物のジビエをお届け。
猪肉のぼたん鍋か猪肉・鹿肉のバーベキューをお選びいただけます。ボタン鍋は室内のダイニングキッチンorリビングスペースでお召し上がりください。バーベキューは専用のバーベキューガーデンでお楽しみください。
ご予算の目安:5,000円〜(お一人様あたり・2名様から)
バーベキューは通年お召し上がりいただけます。
冬のおすすめはぼたん鍋。あっさりとした鹿肉と脂がのった猪肉食べ比べ。

3.だいにんぐゆみや特製!地鶏鍋セット

地元で人気の居酒屋レストラン「だいにんぐゆみ屋」特製の但馬どり料理をお届け。冬は鍋料理を中心に、夏はアラカルトで地鶏を心ゆくまで堪能いただけます。
ご予算の目安:3,500円〜4,500円(お一人様あたり・2名様から)
但馬どりをつかったメニューが人気のだいにんぐゆみ屋特製鶏だんご鍋に、オードブルお任せ(例:鶏つくね、鶏餃子など)ご予算に応じてご用意。ご利用当日の夕方に出来立てをお渡しします。
※月曜日は定休日のためご予約いただけませんのでご了承ください。

地鶏料理

ご朝食

ヴィラアシタニでは和朝食の食材をサービスでご用意しております。できるだけ敷地で採れた自然なものをお召し上がりいただけるよう準備いたしました。キッチンにご用意しておりますので、ご自由に調理してお召し上がりください。
基本のメニューは、ヴィラアシタニで育った白米、平飼い烏骨鶏の生みたて卵にお味噌汁と香の物。


ご予約済みの方はお電話でお問い合わせください。(宿泊予定の5日前まで)TEL 0771-74-5030

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