カラダが喜ぶ丹波食材
自然農のお野菜は南丹胡麻「native farm あまつちのおと」より。
寒暖差の大きい山に囲まれたこの土地ならではの風土がはぐくむ「京都丹波のテロワール」。ヴィラアシタニのある丹波高原は新鮮な空気、土壌、水と人が必要とされる食材の宝庫。京野菜、黒豆、栗、丹波牛、ワイン、ウィスキー、地鶏に丹波牛に、山奥ならではのジビエも。京都丹波の食材は、簡単な調理で楽しめるのが特徴。さっと茹でて、焼き目をつけて、味付けはできるだけシンプルに。食材のもつ旨味をご堪能ください。
また、スタッフやオーナー自ら買い付ける無農薬野菜やお米など、他にはない珍しい食材をお土産としてお渡しができます。ご予約時にお問い合わせください。
地元食材が揃うショップや道の駅
・いつづや丹波本店 丹波牛/京丹波高原豚/野菜から地酒・ワインまで揃います
・道の駅「味夢の里」野菜などの直売/京都丹波、舞鶴や丹後のお土産まで京都産品が幅広く揃っています
・道の駅「スプリングスひよし」野菜などの直売/日吉・美山のお土産
・丹波ワイン オリジナルワイン などなど
ヴィラアシタニは食材のお持ち込みがいただけますので、ドライブがてらお立ち寄りいただくのもおすすめです。到着されましたら、十分に設備が整ったキッチンをぜひご利用ください。
見た目にも美しいダイニングキッチン
地元おすすめのカフェやランチスポット
・ゾンネ・ウント・グリュック作野商店 遠方のファンも多い胡麻のドイツベーカリー
・うつわカフェ aoisaru 陶芸家が始めたプラントベース（動物性不使用）カフェ WSも必見
・la deuxime table ２番目のテーブル ニューオープンの古民家カフェ 営業日はインスタグラムで
・ウェルカム上野もとしろ 自家栽培自家製粉十割手打ち蕎麦とこだわりのお店 ２番目のテーブルすぐ近く
ウェルカムスイーツをaoisaruさんでお取り寄せした時のもの